|
|
Aardappelsalade Met Mosterdmayonaise
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo aardappels, 2 eidooiers, 2 eetlepels franse mosterd, 250 ml olijfolie, 100 ml witte wijn azijn, zout & peper, 250 ml zonnebloemolie, 1 bos bieslook, 1 bos bosuien, 100 gram kappertjes, 300 gram truffelkaas, 4 hardgekookte eieren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Borstel de aardappels schoon en kook ze in zout water net niet gaar.
Haal de aardappels uit het water en snijd ze schuin in plakken van ca. 2 cm.
Meng de Franse mosterd, eidooiers en witte wijnazijn in een keukenmachine.
Voeg langzaam, al mengend, de olijf- en zonnebloemolie toe aan het geheel tot het een mooie dikke mayonaise is.
Breng op smaak met zout en peper.
Meng de aardappels met de fijn gesneden bieslook, bosui en hele kappertjes en als laatste de mayonaise/mosterdsaus.
Garneer de salade met plakken truffelkaas en plakken hardgekookte eieren
|
|
|